Atzmon Kosovsky

את הג'בטה (ששמה המקורי והנכון הוא צ'באטה, Ciabatta) המציא הטוחן והאופה האיטלקי ארנלדו קוואלרי (Arnaldo Cavallari) בשנת 1982. קוואלרי יצר את הלחם במחוז ונטו שבאיטליה כדי לספק תשובה מקומית איטלקית לפופולריות העצומה של הבגט הצרפתי, במטרה לשמש כבסיס מושלם לכריכים מהירים. מקור השם "צ'באטה" באיטלקית הוא "נעל בית", וזאת בשל צורתה השטוחה והמוארכת של הלחמנייה

זה מתכון פשוט ומנצח. חשוב לעבוד בסבלנות ועל פי הסדר. לא למהר ולהוריד מהאש. וכול המרבה הרי זה משובח. אפשר ורצוי להכפיל כמויות ולהקפיא. הרוטב הזה משמש אותי בהרבה מתכונים הדורשים בשר או מילוי בשר, כמו במתכון הפלפלים הממולאים שלי. ניתן להוריד את התמונה שכאן ולהדפיס אותה ולאגוד לספר המתכונים שלכם. טיפים והערות כאן אפשר לרשום מיני טיפים, כמו הגדלת כמויות. למה צריך לשים לב. מה ניתן להחליף במה. מה אפשר להוסיף בלי שיזיק. הערות שלכם

המתכון הזה מושרה המתכון של חן במטבח, אבל בטעמי פפריקה מלח פלפל בלבד, בלי טעמי המזרח הנפלאים. דרישת האישה! לא לוקח הרבה זמן להכין, אבל לוקח זמן וסבלנות להתבשל, לתפוס טעמים ונימוחות. המתכון כאן מותאם למילוי 10 עד 14 פלפלים (תלוי בגודל כמובן). יש כאן הכנה של רוטב, הכנה של מילוי והרכבת המוצר. מי שבקי בהילכות הממולאים, יכול להגדיל התמונה ולהדפיסה כמתכון עזר למומחה. ניתן להדפיס את הפוסט בשלמותו גם כן. תקראו את המתכון עד סופו, יתכן מאוד שתוכלו ליעל את העבודה אם תבינו המתכון כולו. לעבודה! בוחרים...